我国的大连冷库安装还处在起步的阶段。现我国的冷库需求量还很大。这次国家加强对食品安全的管理，在一定程度上将给我国的冷库发展带来新的活力。现我国的冷库事业已经慢慢发展起来，我国冷库产业经过了多个时期的发展，已经形成了超低温库、冷冻库、冷藏库、果蔬气调库等主要冷库类型。

     我国冷藏运输环节还很落后，易腐保鲜食品的公路冷藏运输只占运输总量的20%，80%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品大多是用普通卡车敞开式运输的;而西方发达国家公路冷藏运输在食品运输总量中占到90%以上。超低温冷库用途非常广泛，能对金枪鱼这种价格昂贵的鱼进行长时间的保鲜，还可以延长鲜肉蛋奶产品的保质期。如此看来，超低温冷库比一般的冷库的保鲜效果更好。

     使用小型大连冷库安装可以对一些生鲜蔬菜或者需要保鲜的食物进行保鲜，我们都知道的是现在对于饮食安全的关注远大于对这些食物的口味和彩色。首要用于各种饮食服务职业短期存储，其特点是多种类的贮存，冷冻，冷藏的温度范围大，通常在一般中小餐饮厨房的10到30立方米的处进行冷藏、冷冻的体积约占三分之一到四分之一;

     在酒店的餐饮分配，依据厨房的需求进行设置，一般冷库占三分之一的方位。 市场竞争日益激烈，冷库安装，冷库建造行业经营也面临越来越大的压力，粗放式的管理已经不适合市场的需求和变化，需要优化改进冷库安装行业的经营模式。